Pizzato Fausto Merlot (Tinto, R$ 95,00). O Merlot possui taninos macios e corpo médio que complementam a cremosidade do molho sem sobrecarregar o sabor delicado do filé mignon.
Tinto — R$ 95,00
O Merlot possui taninos macios e corpo médio que complementam a cremosidade do molho sem sobrecarregar o sabor delicado do filé mignon.
Dica: Sirva a 16°C para garantir que as notas de fruta equilibrem a acidez da mostarda no prato.
Branco — R$ 185,00
Um Chardonnay com passagem por madeira oferece uma textura amanteigada e notas lácteas que criam uma ponte perfeita com o creme de leite do strogonoff.
Dica: Não sirva excessivamente gelado; entre 10-12°C permite que a cremosidade do vinho brilhe junto ao molho.
Tinto — R$ 120,00
A alta acidez do Pinot Noir corta a gordura do creme de leite, enquanto seu perfil terroso combina excepcionalmente bem com os cogumelos.
Dica: Ideal se a sua receita levar uma quantidade generosa de cogumelos e um toque mais leve de ketchup.
Tinto — R$ 1.200,00
Este Malbec de altitude oferece uma estrutura concentrada e acidez vibrante que corta perfeitamente o creme de leite, enquanto seu perfil frutado intenso complementa o sabor do filé.
Dica: Sirva a 18°C e use uma taça Bordeaux grande para permitir que os aromas complexos se desenvolvam.
Tinto — R$ 2.500,00
As notas terrosas e terciárias deste Rioja envelhecido harmonizam lindamente com os cogumelos do strogonoff, oferecendo uma harmonização elegante e sofisticada.
Dica: Decante por pelo menos 60 minutos para suavizar a estrutura e integrar as nuances de carvalho.
Tinto — R$ 1.800,00
Um Pinot Noir premium da Borgonha oferece a finesse necessária para o filé mignon. Sua acidez brilhante equilibra a riqueza do molho sem sobrecarregar a textura da carne.
Dica: Certifique-se de que o strogonoff não esteja excessivamente ácido pela mostarda para manter o delicado Pinot Noir em equilíbrio.
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