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Marqués de Cáceres Crianza (Tinto, R$ 150,00). Este Tempranillo, com corpo médio e taninos macios e bem integrados, oferece estrutura suficiente para pratos com proteínas de intensidade moderada, como carnes vermelhas magras ou aves de caça. A presença de carvalho sutil também complementa preparações assadas ou grelhadas sem dominar, onde os taninos se ligam às proteínas.
Opções — faixa Médio
Marqués de Cáceres Crianza (Espanha)
Tinto — R$ 150,00
Este Tempranillo, com corpo médio e taninos macios e bem integrados, oferece estrutura suficiente para pratos com proteínas de intensidade moderada, como carnes vermelhas magras ou aves de caça. A presença de carvalho sutil também complementa preparações assadas ou grelhadas sem dominar, onde os taninos se ligam às proteínas.
Dica: Servir entre 16-18°C. Decantar por 30 minutos pode realçar seus aromas e suavizar ainda mais os taninos, sendo ideal com um corte de carne grelhado sem molhos muito intensos.
Concha y Toro Marqués de Casa Concha Chardonnay (Chile)
Branco — R$ 140,00
Este Chardonnay de corpo médio, com acidez equilibrada e uma leve influência de carvalho, harmoniza pela sua textura cremosa e complexidade aromática. A acidez é capaz de cortar a untuosidade de pratos com molhos brancos ou cremosos, enquanto a mineralidade e o tostado sutil complementam preparos assados ou defumados de aves ou peixes mais estruturados.
Dica: Servir entre 10-12°C. Excelente com pratos à base de aves com molho cremoso ou peixes gordos grelhados, realçando a complexidade do prato.
Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé (França)
Rosé — R$ 125,00
Com um corpo leve a médio e acidez vibrante, este rosé se destaca pela sua versatilidade. A acidez limpa o paladar e complementa pratos com toques cítricos ou ervas, enquanto a sua estrutura leve evita conflitos com preparações mais delicadas. É um excelente coringa para pratos com base vegetal ou frutos do mar sem complexidade tânica.
Dica: Servir bem gelado, entre 8-10°C. Ideal para acompanhar entradas frias, saladas com queijo de cabra ou pratos de peixe mais leves.