Pazo das Bruxas Albariño (Branco, R$ 160,00). A alta acidez e o perfil mineral do Albariño equilibram perfeitamente a riqueza dos frutos do mar e as notas terrosas do açafrão.
Branco — R$ 85,00
A alta acidez e o perfil herbal da uva Verdejo equilibram perfeitamente as notas de açafrão e frutos do mar na Paella.
Dica: Melhor servido entre 8-10°C para destacar seu frescor contra o arroz quente.
Rosé — R$ 65,00
Este rosé proporciona o corpo necessário para acompanhar o arroz, mantendo-se fresco o suficiente para os componentes de frutos do mar.
Dica: Ideal para Paella Mixta, que combina frutos do mar e carnes como frango.
Espumante — R$ 78,00
As bolhas deste Cava ajudam a limpar o paladar da untuosidade do azeite e do caldo concentrado usado no prato.
Dica: Use um balde de gelo para mantê-lo bem gelado durante toda a refeição.
Branco — R$ 160,00
A alta acidez e o perfil mineral do Albariño equilibram perfeitamente a riqueza dos frutos do mar e as notas terrosas do açafrão.
Dica: Sirva bem gelado (8-10°C) para realçar seu caráter refrescante.
Rosé — R$ 110,00
Um rosé estruturado oferece o peso necessário para uma paella mista, unindo os sabores de frutos do mar e carnes.
Dica: Ideal para 'Paella Mixta' que inclui tanto frutos do mar quanto aves.
Tinto — R$ 130,00
Os taninos macios e o perfil frutado deste Rioja complementam os elementos defumados e salgados de uma paella tradicional.
Dica: Mais indicado para a Paella Valenciana, que leva carnes e feijões em vez de frutos do mar.
Branco — R$ 400,00
A acidez nítida e as notas minerais deste Albariño complementam perfeitamente os frutos do mar, o açafrão e o azeite da paella. Sua complexidade aromática sustenta os ricos sabores do prato sem dominá-los.
Dica: Sirva bem gelado para realçar suas qualidades refrescantes. Também harmoniza lindamente com outros pratos de frutos do mar ou tapas leves.
Tinto — R$ 1.200,00
A elegância, complexidade e taninos equilibrados deste Gran Reserva Rioja harmonizam maravilhosamente com os ricos sabores umami da paella, especialmente aquelas com carne ou uma mistura de ingredientes, adicionando uma camada de sofisticação sem dominar.
Dica: Decante por pelo menos uma hora para permitir que o vinho se abra e expresse todo o seu perfil aromático. Este vinho também envelhece lindamente.
Espumante — R$ 850,00
As bolhas finas e a acidez crocante deste Champagne limpam o paladar, cortando a riqueza da paella, enquanto suas elegantes notas de fruta e brioche adicionam uma dimensão luxuosa à refeição, realçando os sabores do açafrão e frutos do mar.
Dica: Sirva em flutes a uma temperatura fresca (8-10°C). Também é fantástico como aperitivo ou com ostras.
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