Martín Códax Albariño (Branco, R$ 140,00). Vinho branco clássico da Galícia com excelente acidez e notas salinas que complementam perfeitamente a diversidade de frutos do mar e a riqueza do açafrão na paella.
Branco — R$ 79,00
Este vinho branco espanhol da região de Rueda oferece alta acidez e notas cítricas e herbáceas intensas que cortam perfeitamente a riqueza do arroz da paella e realçam os sabores dos frutos do mar frescos.
Dica: Sirva bem gelado (cerca de 8°C) para maximizar o contraste refrescante com o prato quente e saboroso.
Branco — R$ 55,00
Sua efervescência natural, corpo leve e acidez vibrante limpam o paladar entre as garfadas de frutos do mar e arroz de açafrão, tornando-o uma harmonização incrivelmente refrescante e econômica.
Dica: Excelente para reuniões casuais ao ar livre onde a paella é preparada ao vivo em uma panela grande.
Rosé — R$ 69,00
Um rosé seco clássico de Navarra à base de Garnacha que oferece um pouco mais de corpo que os brancos, combinando com a textura da lula e dos mexilhões e complementando as notas doces do pimentão vermelho na paella.
Dica: Ideal se a sua paella incluir uma mistura de frutos do mar e porco (Paella Mista), pois o rosé faz uma ponte perfeita entre os sabores da terra e do mar.
Branco — R$ 140,00
Vinho branco clássico da Galícia com excelente acidez e notas salinas que complementam perfeitamente a diversidade de frutos do mar e a riqueza do açafrão na paella.
Dica: Sirva bem resfriado (entre 8°C e 10°C) para realçar o frescor dos frutos do mar.
Rosé — R$ 160,00
Um rosé elegante e estruturado de Rioja que oferece corpo suficiente para acompanhar o arroz cozido no caldo de peixe, mantendo a leveza necessária para os frutos do mar.
Dica: Excelente para paellas que também levam um toque de lula ou polvo grelhado, pois seu corpo médio equilibra essas texturas.
Espumante — R$ 90,00
As bolhas e a acidez vibrante do Cava ajudam a limpar o paladar entre as garfadas, cortando a untuosidade do azeite e do caldo rico da paella.
Dica: Sirva como recepção e continue durante toda a refeição; o Cava limpa o paladar para cada nova garfada.
Branco — R$ 650,00
Um Albariño premium com longo envelhecimento sobre as lias, que traz complexidade e excelente acidez para cortar a gordura do azeite e harmonizar perfeitamente com a diversidade de frutos do mar.
Dica: Sirva entre 10°C e 12°C para apreciar toda a sua complexidade aromática ao lado do arroz rico em açafrão.
Rosé — R$ 580,00
Este rosé premium da Provence possui estrutura e elegância suficientes para acompanhar tanto a intensidade do açafrão quanto a delicadeza dos crustáceos e lulas.
Dica: Harmoniza perfeitamente se a paella incluir mexilhões e um toque extra de limão espremido na hora.
Espumante — R$ 490,00
Um espumante biodinâmico espanhol de altíssima qualidade. O longo envelhecimento em garrafa traz notas tostadas que complementam o 'socarrat' (arroz tostado do fundo da panela).
Dica: Excelente para limpar o paladar entre as garfadas, especialmente se a paella contiver lulas e polvos mais untuosos.
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