Quinta das Bágeiras Garrafeira Tinto (Tinto, R$ 650,00). Uma harmonização clássica da Bairrada. A acidez elevada e os taninos firmes da uva Baga são essenciais para cortar a gordura intensa do leitão e limpar o paladar.
Tinto — R$ 650,00
Uma harmonização clássica da Bairrada. A acidez elevada e os taninos firmes da uva Baga são essenciais para cortar a gordura intensa do leitão e limpar o paladar.
Dica: Sirva a 16°C em uma taça grande para permitir que os aromas terrosos complexos se abram junto à pele assada.
Tinto — R$ 1.400,00
A elegância e a acidez estrutural de um Pinot Noir premium de Gevrey-Chambertin complementam a carne delicada enquanto resistem à textura crocante da pururuca.
Dica: Os tons defumados deste vinho espelham o processo de assamento do leitão, tornando-o uma combinação sofisticada.
Espumante — R$ 1.900,00
As bolhas finas e a alta acidez de um Champagne vintage proporcionam um contraste textural perfeito para a oleosidade do prato, atuando como um renovador de paladar.
Dica: A complexidade de leveduras do Champagne combina perfeitamente com o salgado da pele crocante.
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