Chasselas (Suíça) (Branco, R$ 120,00). Chasselas é o vinho tradicionalmente escolhido na Suíça para fondue de queijo. Sua acidez refrescante corta a riqueza do queijo, e sua sutil mineralidade complementa os sabores salgados sem sobrecarregá-los.
Branco — R$ 65,00
Sua acidez vibrante corta a untuosidade do queijo, enquanto suas notas cítricas e herbáceas complementam os sabores salgados do fondue.
Dica: Sirva bem gelado para realçar sua acidez e frescor, o que irá equilibrar perfeitamente o fondue quente e cremoso.
Branco Levemente Frisante — R$ 75,00
Sua acidez marcante e leve efervescência limpam o paladar da riqueza do fondue, enquanto seus toques frutados e minerais refrescam a boca.
Dica: Perfeito para ser compartilhado, ressalta a cremosidade do fondue sem sobrecarregar. Ideal para um ambiente de convívio.
Espumante Branco Brut — R$ 85,00
As borbulhas e a alta acidez do Cava limpam o paladar da riqueza do queijo, enquanto suas notas de frutas cítricas e pão torrado complementam a complexidade do fondue.
Dica: A efervescência adiciona um elemento festivo à refeição, sendo ideal para celebrar momentos especiais com seu fondue.
Branco — R$ 120,00
Chasselas é o vinho tradicionalmente escolhido na Suíça para fondue de queijo. Sua acidez refrescante corta a riqueza do queijo, e sua sutil mineralidade complementa os sabores salgados sem sobrecarregá-los.
Dica: Sirva bem gelado (entre 8-10°C) para realçar suas qualidades refrescantes. É particularmente bom com fondues de queijo suíços tradicionais como o Moitié-Moitié.
Branco — R$ 100,00
Um Sauvignon Blanc seco, especialmente do Vale do Loire (como Sancerre ou Pouilly-Fumé, ou vinhos regionais similares), oferece alta acidez e notas herbáceas e minerais distintas que contrastam lindamente com o queijo cremoso e rico, limpando o paladar a cada gole.
Dica: Opte por um Sauvignon Blanc jovem e sem passagem por madeira. Seu caráter vibrante é excelente para equilibrar a gordura do queijo, tornando-o uma escolha versátil para diversas receitas de fondue de queijo.
Espumante — R$ 90,00
Um espumante Brut, especialmente um de boa qualidade nacional, é uma excelente escolha. A efervescência e a alta acidez atuam como um limpador de paladar, cortando a riqueza do queijo e fazendo com que cada garfada pareça fresca. Suas notas de levedura também podem complementar a profundidade salgada do fondue.
Dica: Sirva muito bem gelado (6-8°C). Um espumante Brut não é apenas para celebrações; é uma harmonização fantástica para pratos ricos e cremosos como fondue de queijo, aprimorando a experiência gastronômica.
Branco — R$ 350,00
A alta acidez e a mineralidade pronunciada deste Chablis Premier Cru cortam a riqueza do fondue de queijo, refrescando o paladar e realçando seus sabores sem ser opressivo. Sua nitidez proporciona um belo contraste.
Dica: Sirva bem gelado (cerca de 10-12°C) para realçar sua acidez refrescante e mineralidade intrincada. Evite servir muito quente, pois pode perder sua vivacidade.
Espumante — R$ 500,00
As bolhas finas e a acidez vibrante de um Champagne Brut premium atuam como um limpador de paladar, cortando a textura cremosa e a riqueza do fondue de queijo. Adiciona um toque festivo e elegante à refeição.
Dica: Certifique-se de que esteja bem gelado (cerca de 8-10°C). Considere servi-lo em flutes para preservar a efervescência e realçar a experiência aromática.
Tinto — R$ 280,00
Um Bourgogne Pinot Noir de alta qualidade oferece um corpo mais leve, acidez brilhante e taninos macios que complementam o fondue de queijo sem sobrecarregá-lo. Suas notas de frutas vermelhas e terrosas podem proporcionar um contraste delicioso à riqueza.
Dica: Sirva ligeiramente resfriado (cerca de 14-16°C) para realçar sua frutacidade e acidez. Uma decantação rápida (15-30 minutos) pode ajudar a abrir seus aromas sutis.
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