Garzón Reserva Tannat (Tinto, R$ 120,00). O Tannat possui excelente estrutura e taninos firmes que quebram a gordura da carne seca e a cremosidade do purê de mandioca.
Tinto — R$ 65,00
O Alentejo tinto é conhecido por sua maciez e fruta madura. Com taninos redondos, ele não briga com o sal da carne seca e complementa a textura cremosa do purê de mandioca.
Dica: Sirva ligeiramente resfriado (cerca de 16°C) para realçar o frescor contra o prato quente.
Tinto — R$ 45,00
O Carménère chileno jovem possui taninos dóceis e notas herbáceas ou de especiarias que harmonizam muito bem com o tempero da carne seca, sem cansar o paladar.
Dica: Excelente se o seu escondidinho tiver um toque de ervas frescas ou pimenta de cheiro.
Espumante — R$ 40,00
Uma harmonização por contraste fantástica. A alta acidez e as bolhas do espumante cortam perfeitamente a gordura do queijo gratinado e a cremosidade do purê de mandioca.
Dica: Ideal para limpar o paladar entre cada garfada rica e cremosa do escondidinho.
Tinto — R$ 120,00
O Tannat possui excelente estrutura e taninos firmes que quebram a gordura da carne seca e a cremosidade do purê de mandioca.
Dica: Sirva levemente resfriado para realçar a fruta e equilibrar o sal da carne.
Tinto — R$ 135,00
A acidez vibrante e as notas de madeira do Tempranillo harmonizam com a intensidade rústica da carne seca e o queijo gratinado.
Dica: Excelente se o escondidinho levar uma generosa camada de queijo coalho gratinado por cima.
Tinto — R$ 98,00
As notas de pimenta preta e especiarias do Syrah complementam perfeitamente o tempero da carne seca acebolada.
Dica: Harmoniza muito bem se você adicionar um toque de pimenta-biquinho ao prato.
Tinto — R$ 320,00
O Escondidinho é um prato estruturado e cremoso. Este Syrah brasileiro de clima frio oferece acidez vibrante para cortar a riqueza do purê de mandioca e taninos finos que abraçam a carne seca.
Dica: Sirva ligeiramente resfriado, em torno de 16°C, para realçar o frescor e equilibrar o calor do prato.
Tinto — R$ 480,00
A complexidade aromática e a acidez gastronômica deste clássico de Rioja equilibram perfeitamente o sabor salgado e pronunciado da carne seca, enquanto a textura sedosa complementa a cremosidade do prato.
Dica: Decante o vinho por 30 minutos antes de servir para abrir os aromas terciários que harmonizam com o queijo gratinado.
Tinto — R$ 550,00
Um Malbec de alta gama com excelente frescor e taninos aveludados, perfeito para harmonizar com a gordura do queijo coalho e a intensidade da carne seca sem sobrecarregar o paladar.
Dica: Se o escondidinho levar um toque de pimenta biquinho, este Malbec fará uma ponte perfeita com as notas frutadas do prato.
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