Cartuxa EA Branco (Branco, R$ 115,00). Este vinho alentejano possui um corpo médio e acidez equilibrada que corta a gordura do azeite, harmonizando com a textura densa do bacalhau e a doçura dos legumes assados.
Branco — R$ 65,00
Este é um clássico alentejano que oferece a estrutura necessária para suportar a textura do bacalhau e a untuosidade do azeite, mantendo um frescor que equilibra o prato.
Dica: Sirva entre 8°C e 10°C. O vinho brilha ainda mais se o bacalhau for acompanhado de azeitonas pretas, que ressaltam sua mineralidade.
Tinto — R$ 58,00
Seguindo a tradição portuguesa de harmonizar bacalhau com tintos leves, este vinho do Dão tem taninos muito macios e alta acidez, não brigando com o sal do peixe.
Dica: Sirva levemente resfriado, por volta de 14°C. É a escolha ideal se o seu prato levar batatas e pimentões assados, que pedem um pouco mais de corpo.
Branco — R$ 45,00
Um corte nacional muito equilibrado. A Chardonnay aporta corpo para os legumes assados enquanto a Riesling garante a vivacidade para limpar o paladar entre as garfadas.
Dica: Ideal para receitas de bacalhau que levam muito alho ou cebola, pois sua acidez vibrante ajuda a neutralizar sabores intensos.
Branco — R$ 115,00
Este vinho alentejano possui um corpo médio e acidez equilibrada que corta a gordura do azeite, harmonizando com a textura densa do bacalhau e a doçura dos legumes assados.
Dica: Sirva bem gelado, entre 10°C e 12°C, para realçar as notas frutadas em contraste com o sal do peixe.
Tinto — R$ 98,00
Para quem prefere tintos, este clássico apresenta taninos redondos e fruta vibrante que não sobrecarrega o paladar ao encontrar a gordura do bacalhau e o tostado dos legumes.
Dica: Consuma levemente refrescado (16°C) para que o álcool não ressalte o salgado característico do bacalhau.
Branco — R$ 140,00
Vindo do Douro, este vinho tem a estrutura necessária para enfrentar pratos de forno, mantendo uma elegância aromática que complementa legumes como pimentões e cebolas.
Dica: Fica excelente se o prato incluir azeitonas pretas ou for finalizado com um azeite de oliva de colheita tardia.
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