Quinta do Encontro Dão (Tinto, R$ 95,00). A acidez vibrante e os taninos elegantes típicos do Dão equilibram perfeitamente a gordura do pato e o defumado do chouriço português.
Tinto — R$ 65,00
Vindo do Alentejo, este vinho oferece frutas maduras e taninos macios que complementam a riqueza e o caráter salgado do tradicional arroz de pato.
Dica: Se o arroz incluir chouriço ou azeitonas pretas, o frutado deste vinho equilibrará o sal perfeitamente.
Tinto — R$ 58,00
O pato é uma carne gordurosa que harmoniza excelentemente com a alta acidez do Pinot Noir, que ajuda a 'cortar' a gordura.
Dica: Sirva levemente refrescado (cerca de 14-15°C) para tornar a harmonização ainda mais refrescante.
Tinto — R$ 49,00
Um clássico da região do Dão com ótima acidez e elegância, proporcionando um paladar equilibrado para a textura densa do arroz.
Dica: Excelente se o seu arroz de pato for temperado com raspas de laranja, pois a acidez do vinho espelha as notas cítricas.
Tinto — R$ 95,00
A acidez vibrante e os taninos elegantes típicos do Dão equilibram perfeitamente a gordura do pato e o defumado do chouriço português.
Dica: Sirva a 16°C para destacar o frescor do vinho em contraste com o arroz quente.
Tinto — R$ 110,00
Um Pinot Noir com boa acidez e estrutura corta a untuosidade do prato enquanto complementa os sabores terrosos do pato.
Dica: Excelente se a receita incluir raspas de laranja ou um acabamento levemente cítrico.
Tinto — R$ 85,00
Um clássico tinto alentejano que oferece fruta e corpo suficientes para acompanhar a intensidade do pato sem sobrepô-lo.
Dica: Perfeito para versões mais tradicionais e rústicas de arroz de pato com bastante linguiça.
Tinto — R$ 1.200,00
Uma harmonização portuguesa clássica. A estrutura e profundidade deste tinto do Douro combinam perfeitamente com a riqueza do pato e o defumado do chouriço geralmente presente no prato.
Dica: Decante por pelo menos 45 minutos para permitir que os aromas complexos se abram antes de servir.
Tinto — R$ 850,00
Pato e Pinot Noir são uma combinação lendária. A alta acidez e o caráter terroso de um Gevrey-Chambertin cortam a gordura do pato lindamente, respeitando seu sabor delicado.
Dica: Ideal se o arroz de pato for preparado com mais ervas e menos especiarias pesadas.
Tinto — R$ 750,00
A acidez vibrante da uva Barbera é excepcional para equilibrar pratos gordurosos. Esta expressão premium oferece corpo suficiente para enfrentar os sabores intensos do arroz.
Dica: A acidez deste vinho o torna um excelente parceiro se sua receita incluir um toque de laranja ou raspas cítricas.
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